おいしいうなぎのタレごはん|うなぎ屋のたれ
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スーパーなどでうなぎを買うと「タレ」がついてきますが、あのタレをごはんにかけて食べる「うなぎのタレごはん」っておいしいですよね。私の妹は子どものころ、うなぎがなくてもうなぎのタレだけをごはんにかけて、よく食べていました。変わっているかなと思いきや、意外とそういう子どもって多いみたいですよ。かくいう私もうなぎのタレごはん、大好きなんです。あの甘辛いタレの味がたまりません。ごはんにかけると何杯でもいけそうです。あるサイトで「うなぎが好きな人VSうなぎよりうなぎのタレが好きな人」という意見の集いがあって、なんと結果が拮抗していました。それだけ、うなぎのタレごはんは人気があるんですね。「うなぎよりうなぎのタレが好きな人」には、うなぎも好きだけどうなぎのタレごはんが好きな人と、うなぎは苦手だけどうなぎのタレごはんは好きな人がいて、面白かったです。実は私もうなぎ自体はあまり得意ではないのです。どうも小骨がのどに引っかかるんですよね。うなぎのタレごはんの作り方は、いたって簡単です。うなぎのタレを、ごはんにかけるだけ。でも、このうなぎのタレを毎回買ってくるのは面倒だし、結構な出費ですよね。自分で作れないものかと調べてみました。材料は、お酒、みりん、砂糖、こいくちしょうゆです。まず、お酒とみりんを混ぜて強火で沸騰させます。次に、砂糖を加えます。さらに、こいくちしょうゆを混ぜて、再度沸騰させます。最後に、弱火で15分から20分煮詰めてできあがり。意外と簡単ですね。今度作ってみようと思います。
■ 浜名湖名産のうなぎのお菓子を知っていますか
私が就職し、名古屋の会社の寮に入ったとき、寮には東海３県（愛知、岐阜、三重）と静岡からの新入社員の同期が住んでいました。みんな、ときどき実家に帰省するのですが、帰りにはお土産を持ってきて、おすそ分けしてくれることも。静岡出身の友人は浜名湖名産の「夜のお菓子」と銘打ったおいしそうなパイをくれました。夜のお菓子って、ドキドキする名前ですよね。
■ なぜ土用の丑の日にはうなぎを食べるのか
土用の丑の日といえば、うなぎですね。ですが、なぜうなぎを食べるのでしょうか。こんな話があります。うなぎ屋さんが、夏場にうなぎが売れないので何とかしたいと思い、ある有名な賢い学者さんに相談したところ、「昔からの言い伝えで、丑の日に梅干やうどん、うりなどの『う』の字がつくものを食べると夏負けしないという。だから、『本日丑の日』と書いた張り紙を店に出してみなさい」と言ったそうです。うなぎ屋さんは言われたとおりに張り紙をしてみたら、クチコミでうなぎブームが到来し、大繁盛したそうです。
■ 余ったうなぎのタレを有効活用する料理
うなぎのタレっておいしいですよね。スーパーで売っているうなぎの蒲焼のパックについてくるタレだけではちょっと物足りなくて、「うなぎのタレ」の小さなボトルを買ってしまいました。でも、それだとちょっと多すぎて、余ってしまいます。そこで、何か料理に使えないかなとインターネットで探してみました。そうすると、出てくる出てくる、いろいろな「うなぎのタレ料理」がありました。ここでは、その中でもおいしそうなメニューを紹介しようと思います。まずは「照り焼きチキン」。
■ 文字の形を利用したうなぎ屋のカンバンについて
うなぎ屋さんやスーパーのうなぎ売り場でよく見かけるカンバンの書体があります。あの、うなぎのうの字が、ニョロリとうねるうなぎの絵になっているものです。あれはなかなかよく考えられた広告のカタチだなあと思います。誰が見ても納得感のある形をしていて、うなぎを売っていることがひと目でわかります。頭の中でイメージするうなぎは、確かにあんな感じでうねっている気がするほどで、その形をうの字にあてはめるとは、よく思いついたものだと思います。
■ 専門店で食べたうなぎの思い出
何を隠そう、これまでの人生において専門店でうなぎを食べた経験はただ１回しかありません。それも遠く何十年前の若いころの話です。人はいったいどのくらいの頻度や回数、うなぎ専門店というところに行ったことがあるものなのでしょう。少なくとも私にとっては、うなぎ屋というのはかなり敷居が高く、ふだん生活している中ではまず、自分の暮らしには縁がないように感じます。例えば店先に価格を出していない高級寿司店のごとく、決して自分からは入りません。さて、そんな私の１回限りのうなぎ屋体験。